Kalb Nacken (Kamm) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 32 % NW)
32 % Alternative finden		15 g (≈ 29 %)
29 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Kalb Brust (Spannrippe) fett (fett)
Kalb Bauch (Dünnung) (fett) geräuchert
Kalb Gulasch (mittelfett) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)463 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 32 % NW)
32 % 		15 g (≈ 29 %)
29 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser71 g (≈ 2 % NW)
2 % 		64 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin63 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		57 µg (≈ 5 %)
5 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin243 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		219 µg (≈ 18 %)
18 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.432 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		3.993 µg (≈ 27 %)
27 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.482 µg (≈ 44 % NW)
44 % 		6.741 µg (≈ 40 %)
40 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.016 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		915 µg (≈ 15 %)
15 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin429 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		386 µg (≈ 28 %)
28 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		10 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,9 µg (≈ 23 %)
23 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E129 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		116 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K10 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		9 µg (≈ 14 %)
14 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 109 % NW)
109 % 		5 g (≈ 99 %)
99 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,18 :1
PRAL-Wert8,0 mEq
Natrium2.372 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		2.137 mg (≈ 142 %)
142 %		1.500 mg
Kalium259 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		233 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium31 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		28 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium29 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		26 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor174 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		157 mg (≈ 22 %)
22 %		700 mg
Schwefel154 mg
139 mg
Chlorid3.101 mg (≈ 135 % NW)
135 % 		2.794 mg (≈ 121 %)
121 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.744 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		1.571 µg (≈ 13 %)
13 %		12.500 µg
Zink2.141 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		1.929 µg (≈ 23 %)
23 %		8.500 µg
Kupfer98 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		88 µg (≈ 7 %)
7 %		1.250 µg
Mangan37 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		33 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid21 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		19 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,06 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,08 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,05 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)850 mg
766 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)850 mg
766 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin866 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		780 mg (≈ 52 %)
52 %		1.500 mg
Leucin1.349 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		1.215 mg (≈ 42 %)
42 %		2.925 mg
Lysin1.449 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		1.305 mg (≈ 58 %)
58 %		2.250 mg
Methionin416 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		375 mg (≈ 48 %)
48 %		780 mg
Cystein183 mg (≈ 59 % NW)
59 % 		165 mg (≈ 53 %)
53 %		310 mg
Phenylalanin683 mg (≈ 220 % NW)
220 % 		615 mg (≈ 198 %)
198 %		310 mg
Tyrosin567 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		511 mg (≈ 27 %)
27 %		1.875 mg
Threonin734 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		661 mg (≈ 59 %)
59 %		1.125 mg
Tryptophan183 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		165 mg (≈ 55 %)
55 %		300 mg
Valin949 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		855 mg (≈ 44 %)
44 %		1.950 mg
Arginin1.083 mg
976 mg
Histidin567 mg (≈ 76 % NW)
76 % 		511 mg (≈ 68 %)
68 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.029 mg
8.134 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.033 mg
931 mg
Asparaginsäure1.583 mg
1.426 mg
Glutaminsäure2.666 mg
2.402 mg
Glycin734 mg
661 mg
Prolin683 mg
615 mg
Serin600 mg
541 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.299 mg
6.576 mg
Harnsäure122 mg
110 mg
Purin51 mg
46 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren73 mg
66 mg
Omega 6 Fettsäuren264 mg
238 mg
Omega 6:3 Verhältnis3,62 :1
3,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)19,41 :1
17,49
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure3 mg
3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure135 mg
122 mg
Pentadecansäure25 mg
23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure767 mg
691 mg
Heptadecansäure39 mg
35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure497 mg
448 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren1.466 mg
1.321 mg
Tetradecensäure41 mg
37 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure135 mg
122 mg
Heptadecensäure39 mg
35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.221 mg
1.100 mg
Eicosensäure7 mg
6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.443 mg
1.300 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6188 mg
169 mg
ALA - Linolensäure Omega 366 mg
59 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 676 mg
68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 37 mg
6 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren337 mg
304 mg
Langkettige Fettsäuren3.246 mg
2.924 mg
Glycerin und Lipoide1.225 mg
1.104 mg
Cholesterin57 mg
51 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,6 P
2,3 P
P22,8 P
2,5 P
P32,0 P
1,8 P
P41,9 P
1,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,6 g
5,9 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett4,5 g
4,0 g
Rohprotein16,7 g
15,1 g
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